دانلود ارزیابی تبادل داده ها در محیطهای دیجیتالی بر زنجیره تأمین مواد غذایی

ارزیابی تبادل داده ها در محیطهای دیجیتالی بر زنجیره تأمین مواد غذایی

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pdf
تعداد صفحات: 136
حجم فایل: 16785 کیلوبایت
قیمت: 43000 تومان

توضیحات:

تحقیق ارزیابی تبادل داده ها در محیطهای دیجیتالی بر زنجیره تأمین مواد غذایی با استفاده از شبیه سازی کامپیوتری، در قالب فایل pdf و در حجم 136 صفحه. این تحقیق مربوط به دانشگاه تربیت مدرس است.

 چکیده:

بی شک اینترنت و سایر ابزارهای فناوری اطلاعات، فرصت های بی شماری برای سازمانها بوجود آورده تا بتوانند ضمن دسترسی به بازارهای جدید، با شرکای تجاری خود ارتباط سریعی ایجاد کنند و اطلاعات خود را با هم به اشتراک گذارند تا تصمیم گیری های زنجیره بر مبنای اطلاعات و داده های دقیق تر صورت گیرد و معیارهای کارایی زنجیره بهبود یابد. اینترنت باعث شده تا مشتریان بدون مراجعه فیزیکی به فروشگاهها در هر جای جهان که هستند کالاهای خود را خریداری نمایند و به خاطر همین رضایت بیشتر از عملکرد بازارها داشته باشند. از سوی دیگر اینترنت باعث کاهش عدم اطمینان در زنجیره ها شده و در زنجیره تأمین مواد غذایی هم این موضوع صادق است و علاوه بر آن، در زنجیره تأمین مواد غذایی بخاطر شرایط اقلیمی که باعث عدم اطمینان بیشتر می شود، اینترنت می تواند نقش بسزایی بازی نماید.

در این تحقیق سعی بر این است تا ضمن ارزیابی تأثیر اینترنت در یک زنجیره تأمین چهار مرحله ای(شامل فروشنده، توزیع کننده، تولید کننده و تأمین کننده اولیه یا همان کشاورز)، تأثیر این محیط را در زنجیره تأمین مواد غذایی در حالاتی که عدم اطمینان از سوی تأمین کننده به زنجیره تأمین تحمیل می شود را بوسیله شبیه سازی مورد بررسی قرار دهیم و تأثیرات آن را بر معیارهای زنجیره در مواقعی که تأمین کننده نتواند به مقدار کافی یا در زمان مناسب مواد اولیه به تولید کننده بدهد را تحلیل نماییم که البته رخداد این حالتها در زنجیره مواد غذایی بسیار اتفاق می افتد.

فهرست مطالب:

فصل اول: طرح تحقیق

مقدمه

عنوان تحقیق

تعریف مسئله تحقیق و هدف از انجام آن

روش تحقیق

سابقه و ضرورت تحقیق

کاربردها و مصارف تحقیق

فصل دوم: زنجیره تأمین و هماهنگ سازی زنجیره

مقدمه

تعاریف زنجیره تأمین و مدیریت آن

زنجیره تأمین مواد غذایی

مسائل و مباحث مختلف موجود در زنجیره تأمین

معیارهای اندازه گیری کارایی زنجیره عرضه

عدم اطمینان و اثر شلاق جرمی یا گاوی

اثر شلاقی

راههای مقابله با اثر شلاقی

فصل سوم: فناری اطلاعات و سیستمهای اطلاعاتی

مقدمه

فناوری اطلاعات

به استراک گذاری اطلاعات در زنجیره تأمین

اینترنت در زنجیره تأمین

کارهای انجام گرفته در زمینه اینترنت در مدیریت زنجیره تأمین

فصل چهارم: معرفی مدل و روش کار

مقدمه ای در مورد شبیه سازی

شبیه سازی چیست؟

مزایا و معایب شبیه سازی

زمینه های کاربرد

شبیه سازی سیستمها

جاذبه های شبیه سازی بعنوان ابزار تجزیه و تحلیل مسئله

انواع شبیه سازی

مراحل اساسی یک مطالعه شبیه سازی

مدل شبیه سازی شده برای این تحقیق

توضیحات مربوط به مدل و پارامترهای ان

سیستم کنترل موجودی

الگوهای تقاضا

استراتژیهای اطلاعات

نتایج تحلیلی حاصل از اجرای شبیه سازی

نتایج حالت عادی زنجیره تأمین

حالتی که تأمین کننده نمی تواند تمام سفارشاتش را پاسخ دهد

حالتی که تأمین کننده دارای مدت تحویل احتمالی در ارسال سفارش باشد

فصل پنجم: نتیجه گیری و پیشنهادات

نتیجه گیری

پیشنهادات برای تحقیقات آتی

منابع و مراجع

پیوستها

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود گزارش کارآموزی صنایع غذایی؛ در کارخانه ویتانا

گزارش کارآموزی صنایع غذایی؛ در کارخانه ویتانا

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 42
حجم فایل: 33 کیلوبایت
قیمت: 34000 تومان

توضیحات:

گزارش کارآموزی صنایع غذایی؛ در کارخانه ویتانا، در قالب فایل word و در حجم 42 صفحه.

بخشی از متن:

خط تولید از انبار مواد اولیه آغاز می شود که شامل سیلوی آرد و انبار شکر و انبار روغن و انبار ملزومات بسته‌بندی، ملزومات فنی، انبار کارتن، انبار اساس، پودر کاکائو، بلغور ذرت ، گلوتن، نمک و رنگ‌خوردگی می‌باشد.

آرد به 2 صورت کیسه‌ای و حلقه‌ای بوده و دارای 7  سیلو بوده که هر سیلوم دارای ظرفیت 25 تن بوده آرد کارخانه به 2 صورت آرد ستاره و آرد نول بوده که توسط بونکرهای مخصوص حمل آرد به کارخانه آمده و در سیلوها نگهداری می‌شوند. سیستم انتقال به بالای سیلو آمده و روی توری ریخته و ذرات بزرگتر ا ذرات آرد جدا شده و در سیلو نگهداری می‌شود.در نگهداری آرد باید به شرایط بهداشتی، نور، هوا، رطوبت، چیدمان توجه نمود...

در 2 طرف سیلو خازنهایی وجود دارد که میزان پر یا خالی بودن را نشان می دهند بسته به نوع عایق موجود در آنها میزان ولت فرق میکند. در قسمتهایی هم از شیشه استفاده شده که از طریق آنها به میزان آرد سیلو پی می‌بریم.7 سیلوی موجود یک سیستم موتور مانند دارند که دارای پروانه هایی بوده که آرد را به صورت رج بندی شده و تکه تکه وارد می‌کند وگرنه فشار ایجاد می‌کند. و بعد این آرد وارد سیلوی خمیرزنی نشده که یک سیستم فرعی برای خمیرزنی است. در رابطه با درصد جذب آب توسط آرد هر چه بیشتر باشد برای کارخانه بیسکویت‌سازی به صرفه‌تر می‌باشد در واقع بیشتر محصول آب جذب می کند. اما این فاکتور ملاک تأئید یا رد آرد نمی‌باشد.

فهرست مطالب:

تاریخچه        

خط تولید       

سیلوی آرد     

آسیا کردن ضایعات       

شکر 

روغن          

بیسکویت       

سالن خمیرزنی

انواع خمیرها و سیستم‌ها

بسته‌بندی بیسکویت    

ویژگی‌ بیسکویت                    

نان سوخاری

بسته‌بنی نان سوخاری  

ویژگی‌ نان سوخاری   

بخش میکروب‌شناسی   

آزمایش آب               

تست‌های تأییدی، تکمیلی          

شمارش‌ کلی میکروبها  

بخش کنترل کیفی       

آزمایشگاه شیمی         

آزمایشات آرد

آزمایشات آب

آزمایشات روغن        

آزمایشات نمک      

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه شیر اصفهان

گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه شیر اصفهان

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 23
حجم فایل: 15 کیلوبایت
قیمت: 34000 تومان

توضیحات:

گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه شیر اصفهان، در قالب فایل word و در حجم 23 صفحه.

بخشی از متن:

کارخانه ی شیر پگاه اصفهان که در کیلومتر پنچ جاده ی تهران قرار دارد و بسیار وسیع است .در شبانه روز یعنی 24 ساعت حدوداً 330 تن شیر تولید می کند و به بازار عرضه می کند . این کارخانه دارای سالن های مختلفی است . سالن های همچون پاستو جدید ،‌پاستو قدیم ،‌سالن ماست ، سالن دوغ ، کره و سالن پنیر ، سالن پاستو جدید برای تولید آب میوه و پنیر و سالن پاستو قدیم برای تولید شیر و شیر قهوه و شیر کاکائو .

این کارخانه در حدود 500 کارگر و کارمند دارد که در 3 شیفت شبانه روز کار می کنند و دارای یک ساختمان اداری است . موفقیت و پیشرفت این کارخانه را از خدای متعال خواستاریم .

آشنایی با مکان کارآموزی :

این کارخانه دارای سیستم های برقی سه فاز و تک فاز است ، که هر قسمت آن برای خود به صورت جداگانه طراحی شده اند .

هر یک از سالن های این کارخانه دارای اتاق برق است که در آن تابلو های برق قدرت و فرمان طراحی و نسب شده است که این تابلوهای برق برای راه اندازی موتورهای AC,DC به کار می روند .

کلیه استپ و استارت در نزدیکی دستگاهها گذاشته شده است که با زدن استارت موتور دستگاه شروع به فعالیت می کند و با چرخ دنده هر دستگاه مکانیکی تولید لبنیات را انجام می دهد ، بیشتر دستگاهها به صورت سه فاز است .

فهرست مطالب:

مقدمه

آشنایی با مکان کارآموزی

نحوه استفاده از الکترو موتور تک فاز صنعتی

نحوه استفاده از الکتروموتور سه فاز صنعتی

طرز کار با طرلهایی برقی و دیزلی

شرح ساختمانی با طرح و سرویس و نگهداری آن

هیدرومتر یا چگالی سنج

دشارژ

طریقه نگهداری باطری و مواظبت از آن

مدار فرمان پر کن و درب بندی لیوان

مدار فرمان تابلو پوستر پمپ اطفای حریق

راه اندازی کمپرسور آمونیاک ستاره مثلث

شرح موتورهای الکتریکی DC وآلترناتور و دینام

آلترناتورها

دینام یا ژنراتور

الکتروموتورهای حرکت

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه بیسکویت و آدامس

گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه بیسکویت و آدامس

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 168
حجم فایل: 114 کیلوبایت
قیمت: 34000 تومان

توضیحات:

دانلود گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه بیسکویت و آدامس(شرکت پارس مینو)، در قالب فایل word و در حجم 168 صفحه. 

بخشی از متن:

غلات در واقع گونه ای از خانواده گندمیان (گرامینه ها) هستند که گیاهان علفی تک لپه ای بوده و دانه های ریز آنها، مصرف خوراکی دارد. غلات گیاهانی یک ساله هستند، یعنی چرخه ی زندگی خود را در یک فصل زراعی به پایان می رسانند.
گونه های سردسیری غلات (گندم، جو و چاودار) در فصل پاییز و اوایل بهار کشت شده و در اواسط تا اواخر تابستان هم برداشت می شوند. گونه های گرمسیری غلات (برنج، ذرت، ذرت خوشه ای و ارزن) نیز با توجه به شرایط آب و هوایی در اواخر بهار یا اوایل تابستان کشت شده و اواخر تابستان یا اوایل پاییز هم برداشت می شوند.
گندم: به آب و هوای خنک در فصل رشد، آب و هوای گرم و خشک در فصل برداشت نیاز دارد.
برنج: آبیاری و بارندگی در کشت این گیاه ضروری است. میانگین دما در ۴ تا ۶ ماه از فصل زراعی باید ۲۱ درجه سانتی گراد یا بالاتر باشد.
ذرت: به آب و هوای گرم با رطوبت کافی نیازمند است. این گیاه معمولاً در آمریکای شمالی و جنوبی و همچنین آفریقا کشت می شود.
جو: به آب و هوای خنک در فصل رشد نیاز دارد. جو مطمئن ترین غلات در شرایط شوری خاک، خشکی یا سرمای زمستان است. جو در زمین هایی که گندم قادر به رشد در آنها نیست هم پرورش می یابد.
ارزن: از پر محصول ترین غلات در شرایط خشک است و در خاک های غیر حاصلخیز هم رشد می کند. این ماده در آسیا و آفریقا، ماده غذایی مهمی برای انسان و دام می باشد.
جو دوسر: سابقاً خوراک اصلی مردم اسکاتلند محسوب می شد. در سراسر دنیا از این ماده غذایی به عنوان خوراک دام هم استفاده می نمودند.
چاودار یا گندم سیاه: از سازگارترین غلات نسبت به شرایط سخت آب و هوایی است. در آب و هوای سرد کشت می شود.

فهرست مطالب:

فصل اول
مقدمه
تاریخچه محصولات
تاریخچه کارخانه
ظرفیت تولید
فصل دوم
مواد اولیه مورد استفاده
کنترل کیفیت آنها
فصل سوم
تجهیزات و ماشین آلات و نحوه قرار گیری آنها در
خطوط مختلف تولید
سیستم شستشو و تصفیه فاضلاب
فصل چهارم
تجهیزات آزمایشگاهی۳
انواع مختلف آزمایشات
استانداردها
فصل پنجم
نتیجه گیری
انتقادات
پیشنهادات
فصل ششم
منابع و مراجع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود گزارش کارآموزی صنایع غذایی، تولید نوشابه گازدار

گزارش کارآموزی صنایع غذایی، تولید نوشابه گازدار

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 28
حجم فایل: 45 کیلوبایت
قیمت: 34000 تومان

توضیحات:

گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی، با موضوع تولید نوشابه گازدار، در قالب فایل word و در حجم 28 صفحه.

قسمتی از متن:

افزودنیهای به کار برده شده در نوشابه‌ها بعد از آب عبارتند از: قند یا شیرین‌کننده‌ها، مواد طعم دهنده، رنگ‌ها ، اسیدها ، نگهدارنده ها و ایندرید کربنیک که در اینجا به ترتیب توضیحاتی درباره هر یک می آوریم ...

فهرست مطالب:

تاریخچه نوشابه

فصل اول: آب

آب

تصفیه آب

فصل دوم : واحد عصاره

عصاره یا بنیان نوشابه

افزودنیهای مجاز در نوشابه

شیرین کننده‌ها

تهیه شرب اولیه از شکر جامد

فیلتراسیون شربت اولیه

تهیه شربت غذایی (عصاره)

طعم دهنده‌ها

عصاره نوشابه‌های پرتغالی

عصاره نوشابه‌های ساده

ضدعفونی کردن دستگاههای عصاره خانه

فصل سوم : گاز CO2

تولید گاز CO2

برج شستشو

رطوبت گیری یا جدا کننده آب

چیلر

فصل چهارم: بطری شوی

بطری شوی

اندازه‌گیری درصد سود در بطری شور

آینه بان

فلومیکس

کربوکولر

پرکردن بطری

آزمایش نقطه پر شده

دستگاه تشتک زن

پرکن جعبه نوشابه

فصل پنجم : کنترل کیفی

مقدمه کنترل کیفی

آزمایشات انجام گرفته روی نوشابه

آزمایش بریکس

مقدار بریکس

آزمایش بومه

اندازه گیری فشار، دما و گاز CO2

اندازه گیری درصد قند

آزمایش اسیدیته

تعیین چگالی

آزمایش pH

آزمایشات میکروبی و شیمیایی

آزمایشات میکروبی

تقسیم بندیهای کارهای میکروبی

ساخت محیط کشت

انواع محیط کشت

روش انجام آزمایش میکروبی

نتایج آزمایشات انجام شده

آزمایشات هفتگی

این فایل کاملا ویرایش شده و شامل: صفحه نخست، فهرست مطالب و متن اصلی است و با فرمت  word در اختیار شما قرار می گیرد.

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه