دانلود گزارش کارآموزی در شرکت سبزنام شوشتر

گزارش کارآموزی در شرکت سبزنام شوشتر

فرمت فایل دانلودی: .docx
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 40
حجم فایل: 297 کیلوبایت
قیمت: 25300 تومان

توضیحات:

گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی در شرکت سبزنام شوشتر، در قالب فایل word و در حجم 40 صفحه.

بخشی از متن:

شرکت تعاونی سبزی خشک کنی سبز نام شوشتر با شماره 579 در مورخ 1379/02/21 در اداره ثبت شرکت های شوشتر ثبت گردید و از زمان تاسیس تا کنون در زمینه تولید مواد غذایی با پروانه بهره برداری شماره 0623244 مورخ 1388/10/30 مشغول می باشد.

این شرکت اولین تولیدکننده سبزیجات خشک به روش صنعتی دراستان خوزستان درسال 1379درشهرستان شوشتر تأسیس ودرسال 1382 درشهرک صنعتی شماره یک شوشتربه بهره برداری رسید.

فهرست مطالب:

مقدمه 

فصل اول: آشنایی با مکان کارآموزی

تاریخچه 

ضوابط صدور شناسه نظارت کارگاهی برای واحدهای بسته بندی مواد غذایی 

تعاریف : 

شرایط اخذ شناسه نظارت کارگاهی : 

فهرست محصولات : 

نحوه تخصیص شناسه نظارت کارگاهی : 

حداقل ضوابط فنی و بهداشتی 

شرایط ساختمان 

پنجره ها 

کف 

زهکشی کف و کانالهای فاضلاب 

دیوارها 

سقفها 

پله ها 

ج) فضا جهت عملیات تولید 

د) شرایط و ویژگیهای انبارها 

هـ) آب مصرفی 

و) روشنایی 

ز) سیستم تهویه 

ح) سیستم تخلیه زباله و ضایعات 

ط) سیستم شستشو ، ضدعفونی و گندزدایی 

ی ) شرایط فنی و بهداشتی قسمتهای رفاهی 

ک) اصول بهداشت فردی کارکنان 

ل) آزمایشگاه 

م) ناظر فنی 

ن ) شرایط بسته بندی و برچسب گذاری 

فصل دوم: ارزیابی بخشهای مرتبط با رشته 

1- بسته بندی خرما شرکت سبزنام شوشتر 

2- بسته بندی نمک یددار 

روش‌های اضافه کردن ید

نحوه یددار کردن نمک

فصل سوم: خلاصه و نتیجه گیری و پیشنهادات

نتیجه گیری

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود گزارش کارآموزی شرکت صنایع غذایی فدلک

گزارش کارآموزی شرکت صنایع غذایی فدلک

فرمت فایل دانلودی: .docx
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 35
حجم فایل: 1370 کیلوبایت
قیمت: 25300 تومان

توضیحات:

گزارش کارآموزی شرکت صنایع غذایی فدلک با موضوع تولید کنسرو ماهی تون، در قالب فایل word و در حجم 35 صفحه.

بخشی از متن:

شرکت صنایع غذایی فدلک، تولید کننده انواع محصولات غذایی پولک واقع در خوزستان- شوشتر- کیلومتر7 جاده اهواز در محدوده ایی به مساحت15000 مترمربع با هدف تولید و توزیع مواد غذایی کنسروی در سال 1361 با اخذ مجوزهای لازم با نام تجاری پولک شروع به فعالیت نمود. این شرکت در سال 1379 اقدام به استقرار سیستم مدیریت کیفیت مبتنی بر استانداردISO 9002:1994 نموده و درسال 1382 بعنوان یکی از واحدهای پیشرو در صنایع غذایی ودر راستای نیل به بهبود مستمر فرایندهای سازمان و همچنین کنترل بیشتر بر مخاطرات میکروبی، فیزیکی و شیمیایی محصول اقدام به استقرار سیستم یکپارچه مدیریت کیفیت مبتنی بر استاندارد 9001:2000 ISO وسیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی HACCP نموده است.

فهرست مطالب:

فصل اول:مقدمه

1-1تاریخچه

1-2 آشنایی با مکان کارآموزی

فصل دوم:مراحل تهیه کنسرو

2-1 صید ماهی

2-2 انجماد ماهی

2-3 خارج کردن از انجماد

2-4 قصاب خانه 

2-5 پخت اولیه

فصل سوم:سالن تولید

3-1 پوست گیری

3-2 قوطی گذاری

3-3نمک زنی

3-4روغن ریزی

3-5 هوا گیری

3-6 در بندی

3-7 قوطی شویی

فصل چهارم:فرایند دمایی نهایی

فراینددمایی نهایی

4-1 قرنطینه گذاری 

-ویژگی فراورده نهایی

فصل پنجم:بسته بندی

-مراحل بسته بندی 

فصل ششم:انبار محصول

-انبار محصول

-ویژکی فرایند نهایی

فصل هفتم:آزمایشگاه

7-1 آزمایشگاه شیمیایی

7-2 آزمایشگاه میکروبی

فصل هشتم:تأسیسات

8-1 دیگ بخار

8-2سیستم فاضلاب

نتیجه گیری

منابع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه آرد گندم

گزارش کارآموزی در کارخانه آرد گندم

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 30
حجم فایل: 664 کیلوبایت
قیمت: 34000 تومان

توضیحات:

دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه آرد گندم، در قالب فایل word و در حجم 30 صفحه.

مقدمه:

فرآیند تولید آرد شامل مراحل مختلف از مرحله ورود گندم به کارخانه تا خروج آرد نهایی میباشد.

آرد، یکی از اجزای مهم در تهیه ی انواع غذاها است. ماده ی پودر مانندی است که از دانه ی غلات یا سایر مواد نشاسته ای بدست می آید. معمولاً آرد را از آسیاب نمودن دانه ی گندم تهیه می کنند؛ اما از دانه ی ذرت، گندم سیاه یا (چاودار)، جو، نخود و برنج هم آرد تهیه می شود. 

اساس آرد را نشاسته تشکیل می دهد که خود، یکی از پیچیده ترین انواع هیدرات کربن می باشد. معمولاً وقتی سخن از آرد به میان می آید، منظور آرد گندم است، چون این نوع آرد بخش عمده ی آرد لازم برای تهیه ی نان و پاستا را شامل می شود. دلیل استفاده وسیع از آرد گندم خواص آن می باشد. وقتی این آرد را با آب مخلوط می کنیم، نوعی پروتئین پیچیده به نام گلوتن ایجاد می شود. وجود گلوتن به خمیر خاصیت ارتجاعی می دهد و می توان آن را به هر شکلی در آورد. همین خاصیت گلوتن، سبب می شود که گازهای حاصله درون خمیر باقی بمانند و وجود این گازهاست که سبب تردی و حالت اسفنجی محصول نهایی می گردد. این خاصیت آرد گندم در تهیه ی انواع نان و کیک بسیار حائز اهمیت می باشد.

فهرست مطالب:

مقدمه

اصطلاحات و تعاریف

آزمایشات :

۱- رطوبت 

۲- میزان خاکستر

۳- اندازه گیری گلوتن گندم و آرد

۴- میزان اسیدیته موجود در آرد

روش کار :

الف – کنترل و نگهداری گندم

۱- کنترل گندم ورودی

۲- جدا سازی و تفکیک گندم

۳- ذخیره سازی و نگهداری گندم

ب – آماده سازی و بوجاری گندم

جدا کننده مغناطیسی

جداکننده (سپراتور )

شن گیر

ترییور (دستگاه جداکننده بذر اصلی از سایر بذرها و ناخالصی ها )

پوستگیر

کانال هوا (آسپیراتور )

آسپیراتور ترکیبی

ج – نم زدن و حالت دادن

فرایند نم زدن و حالت دادن

نم زدن

۲-۱ – نم زن پیاله ای / پیمانه ای

۲ -۲– نم زن با استوانه مدرج

۲ – ۳- دستگاه تنظیم کننده پیوسته رطوبت

د ـ فرایند تهیه آرد

مرحله شکافتن دانه

۱-۱-مرحله خردکردن

۲- الک کردن

۳- دستگاه تصفیه کننده

ه- محصولات نهایی فرایند تهیه آرد

و – بسته بندی و ذخیره آرد

نیازهای بهداشتی محل تهیه و تولید مواد اولیه

تأ سیسات – طراحی – تسهیلات

شرایط ایمنی کارخانجات تولیدی آرد

ایمنی انبارها

ایمنی لوله های مورد استفاده در کارخانه با توجه به نوع سیال آن

ایمنی کارگران

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی؛ در کارخانه محصولات لبنی می ماس

گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی؛ در کارخانه محصولات لبنی می ماس

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 70
حجم فایل: 87 کیلوبایت
قیمت: 34000 تومان

توضیحات:

گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی در کارخانه محصولات لبنی می ماس، در قالب فایل word و در حجم 70 صفحه.

بخشی از متن:

شیر ماده غذایی با ارزشی است که از بدو تولد انسان مورد استفاده قرار گرفته است ودر تغذیه کودکان غذایی کامل و برای بزرگسالان دارای نقش مهم و اساسی است .در بین انواع غذاهای مصرفی روزانه شیر متعادل ترین ترکیبات را دارد شیر حاوی مواد لازم برای تولید انرژی و رشد بوده و بعلت دارا بودن آنتی بادی های لازم نوزاد را از ابتلا به بیماریها محفوظ می دارد شیر یکی از منابع مهم تأمین کننده کلسیم و فسفر مورد نیاز انسان است در هر لیتر شیر گاو 1 تا 2/1 گرم کلسیم و 1 گرم فسفر وجود دارد . نسبت کلسیم به فسفر در شیر 1 تا 4/1 است که با توجه به نحوه جذب هر یک از این دو عنصر در بدن انسان از نظر تغذیه حائز اهمیت است .

مصرف شیر و فراورده های آن باعث افزایش طول عمر افزایش کارآیی جسمی و فکری ، کاهش بیماریهای عفونی کاهش پوکی استخوان و رشد مطلوب در کودکان و نوجوانان می شود از نظر تغذیهای مصرف یک لیوان شیر معادل مصرف یک لیوان ماست یادو لیوان دوغ است شیر مایعی مغذی است که از ترشح غدد پستان در پستانداران ماده بدست می آید هدف از پرورش گاو شیری تولید شیر با کیفیت بسیار خوب است که تا حد امکان با استفاده از غذا و نیروی کارگر کمتری صورت می گیرد . در حال حاضر در خوشبینانه ترین حالت سرانه مصرف شیر و لبنیات در کشور 95 کیلوگرم می باشدکه میزان توصیهشده توسط متخصصین تغذیه 165 کیلوگرم می باشد این در حالی است  که سرانه مصرف در برخی کشورهای توسعه یافته اروپایی به مقادیر بالاتر از 300 میرسد . سهم اشتغالزایی مستقیم صنعت شیر شامل گاوداریها، مراکز جمع اوری شیر و کارخانه های فرآوری شیر حدود 20  درصد از کل اشتغال بخش کشاورزی و 8/2 درصد از کل اشتغال کشور است.

فهرست مطالب:

فصل اول

مقدمه

تاریخچه محصولات

تاریخچه کارخانه

ظرفیت تولید

فصل دوم

مواد اولیه مورد استفاده

کنترل کیفیت آنها

فصل سوم

خطوط تجهیزات و ماشین آلات و نحوه قرار گیری آنها در

مختلف تولید 

سیستم شستشو و تصفیه فاضلاب

فصل چهارم

تجهیزات آزمایشگاهی

انواع مختلف آزمایشات

استانداردها

فصل پنجم

نتیجه گیری

انتقادات

پیشنهادات

فصل ششم

منابع و مراجع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه بیسکویت و آدامس

گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه بیسکویت و آدامس

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 168
حجم فایل: 114 کیلوبایت
قیمت: 34000 تومان

توضیحات:

دانلود گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه بیسکویت و آدامس(شرکت پارس مینو)، در قالب فایل word و در حجم 168 صفحه. 

بخشی از متن:

غلات در واقع گونه ای از خانواده گندمیان (گرامینه ها) هستند که گیاهان علفی تک لپه ای بوده و دانه های ریز آنها، مصرف خوراکی دارد. غلات گیاهانی یک ساله هستند، یعنی چرخه ی زندگی خود را در یک فصل زراعی به پایان می رسانند.
گونه های سردسیری غلات (گندم، جو و چاودار) در فصل پاییز و اوایل بهار کشت شده و در اواسط تا اواخر تابستان هم برداشت می شوند. گونه های گرمسیری غلات (برنج، ذرت، ذرت خوشه ای و ارزن) نیز با توجه به شرایط آب و هوایی در اواخر بهار یا اوایل تابستان کشت شده و اواخر تابستان یا اوایل پاییز هم برداشت می شوند.
گندم: به آب و هوای خنک در فصل رشد، آب و هوای گرم و خشک در فصل برداشت نیاز دارد.
برنج: آبیاری و بارندگی در کشت این گیاه ضروری است. میانگین دما در ۴ تا ۶ ماه از فصل زراعی باید ۲۱ درجه سانتی گراد یا بالاتر باشد.
ذرت: به آب و هوای گرم با رطوبت کافی نیازمند است. این گیاه معمولاً در آمریکای شمالی و جنوبی و همچنین آفریقا کشت می شود.
جو: به آب و هوای خنک در فصل رشد نیاز دارد. جو مطمئن ترین غلات در شرایط شوری خاک، خشکی یا سرمای زمستان است. جو در زمین هایی که گندم قادر به رشد در آنها نیست هم پرورش می یابد.
ارزن: از پر محصول ترین غلات در شرایط خشک است و در خاک های غیر حاصلخیز هم رشد می کند. این ماده در آسیا و آفریقا، ماده غذایی مهمی برای انسان و دام می باشد.
جو دوسر: سابقاً خوراک اصلی مردم اسکاتلند محسوب می شد. در سراسر دنیا از این ماده غذایی به عنوان خوراک دام هم استفاده می نمودند.
چاودار یا گندم سیاه: از سازگارترین غلات نسبت به شرایط سخت آب و هوایی است. در آب و هوای سرد کشت می شود.

فهرست مطالب:

فصل اول
مقدمه
تاریخچه محصولات
تاریخچه کارخانه
ظرفیت تولید
فصل دوم
مواد اولیه مورد استفاده
کنترل کیفیت آنها
فصل سوم
تجهیزات و ماشین آلات و نحوه قرار گیری آنها در
خطوط مختلف تولید
سیستم شستشو و تصفیه فاضلاب
فصل چهارم
تجهیزات آزمایشگاهی۳
انواع مختلف آزمایشات
استانداردها
فصل پنجم
نتیجه گیری
انتقادات
پیشنهادات
فصل ششم
منابع و مراجع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه