دانلود گزارش کار کارآموزی کارخانه بهشهد

گزارش کار کارآموزی کارخانه بهشهد

فرمت فایل دانلودی: .DOC
فرمت فایل اصلی: word
تعداد صفحات: 22
حجم فایل: 92 کیلوبایت
قیمت: 20700 تومان

توضیحات:

گزارش کار کارآموزی کارخانه بهشهد، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم 22 صفحه.

بخشی از متن:

برای حذف آب اضافی از تبخیر کننده های تحت خلا استفاده می شود. استفاده از سیستم خلا موجب می شود که تغلیظ در زمان کوتاهتر و در دمای کمتری صورت گیرد و در نتیجه رنگ محصول بهتر حفظ شود . میزان دما وخلا در مراحل مختلف متفاوت است زیرا آب گوجه حاصل  از مرحله فیلتراسیون دارای بریکس حدود 5 است که باید به حدود 25 و گاهی بیشتر برسد در اوایل کار که بریکس پایین است خلا ضعیف تری لازم است ودر این مرحله تبخیر تا رسیدن بریکس به حدود 18 ادامه می یابد وقتی بریکس به 18 رسید پمپ های دستگاه وارد عمل شده ورب در دمای پایین می شود وموجب بهبود رنگ رب می شود.

فهرست مطالب:

آشنایی با مکان کارآموزی

تولید خیارشور

تولید رب گوجه فرنگی

تولید کنسرو لوبیا

تولید ترشی

درصد پری – وزن آبکش – درصد نمک – میزان اسید یته

نقشه کارخانه 

فلوچارتهای مربوط به تولیدات و.....

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود پاورپوینت رب گوجه فرنگی؛ تکنولوژی و فراوری آن

پاورپوینت رب گوجه فرنگی؛ تکنولوژی و فراوری آن

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 80
حجم فایل: 6982 کیلوبایت
قیمت: 35000 تومان

توضیحات:

پاورپوینت رب گوجه فرنگی؛ تکنولوژی و فراوری آن، در حجم 80 اسلاید، همراه با تصاویر و توضیحات کامل.

بخشی از متن:

مراحل فرایند تولید رب گوجه فرنگی:

گوجه فرنگی از فرآورده های غذایی تبدیلی است که به عنوان عصاره گوجه فرنگی حاوی حجم زیادی از خواص یاد شده از گوجه فرنگی می باشد که به عنوان چاشنی در بیشتر غذاها مصرف می شود و طعم دهنده و رنگ دهنده ای منحصر به فرد می باشد .در گذشته ای نچندان دور هر کسی رب مورد مصرف خود را به صورت سنتی در منزل طبخ می نمود. در این روش سنتی گوجه ها را شسته و به مدت یک روز در آب خیس نموده و خورد می کنند و بعد از مدتی تحت فشار قرار داده تا آب گوجه فرنگی خارج شود سپس آن را در صافی ریخته تا آب گوجه فرنگی را از تفاله آن جدا کنند .پس از این مرحله آب صاف شده گوجه فرنگی را جوشانده تا غلیظ شود و رب گوجه فرنگی حاصل گردد و در ظروف سفالی و یا شیشه ای نگهداری کنند.

الف) مرحله خیس گذاری؛ این مرحله از فرایند درون استخر شستشوی گوجه فرنگی صورت می گیرد. درون استخر شستشوی گوجه فرنگی پمپ سیر کولاسیون وجود دارد که باعث می شود که گوجه فرنگی درون آب به اطراف جابجا شده و عمل شستشو بهتر صورت گیرد و همچنین این پمپ سیرکولاسیون باعث می شود که باکتری های غیر هوازی درون این استخر رشد نکنند و از ایجاد بویی بد در استخر جلوگیری میکنند. در این حالت که عمل هوا دهی به آب صورت می گیرد باعث می شود که مقداری بوی بد به خاطر رشد میکرو ارگانیسم های هوازی ایجاد گردد . اما از بوی بدی که میکروارگانیسم های غیر هوازی ایجاد میکنند به تناسب کمتر می باشد.برای رفع مشکلات میکروبی آب باید آب را کلرینه کرد که اضافه کردن کلرcl به آب باید به تعداد مناسبی باشد. اضافه کردن به تعدادی بیش از حد مجاز به آبباعث تیرگی رنگ آب می شود و در نتیجه طعم آب را تغییر می دهد .معمولا استاندارد ملی برای استفاده از کلر درآب در حدود PPM می باشد.

ب) مرحله شستشو:در این مرحله گوجه فرنگی ها را از درون استخر شستشو به درون کانالهایی وارد می شوند که از روبرو به شکل U دیده می شوند. شستشو به صورت غوطه وری و سیرکولاسیون با پمپ هوا صورت می گیرد و معمولا گوجه فرنگی از درون استخر شستشو با جریان آب وارد سالن تولیدی می شود. جنس کانالهای شکل از جنس بتونهای قابل شستشو می باشد تا مواد آلی حاصل از شستشو درون منافذ را پر نکند.

فهرست مطالب:

مقدمه

خلاصه فرآیند تولید رب

ویژگیهای فیزیکی 

ویژگی های شیمیایی 

ویژگی های میکروبی

خطرات احتمالی 

محصول تولیدی طرح

کاربرد محصول

استاندارد های رب گوجه فرنگی

و ...

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه