دانلود پاورپوینت جزوه شیمی و تکنولوژی مواد غذایی (پی. جی. فیلاوز)

پاورپوینت جزوه شیمی و تکنولوژی مواد غذایی (پی. جی. فیلاوز)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: ppt
تعداد صفحات: 191
حجم فایل: 1296 کیلوبایت
قیمت: 50000 تومان

توضیحات:

پاورپوینت با موضوع شیمی و تکنولوژی مواد غذایی، در 191 اسلاید، قابل ویرایش.

نام منبع و مؤلف: تکنولوژی فراورش غذا( اصول و کاربرد)، پی. جی. فیلاوز، ترجمه مرتضی سهرابی

جایگاه درس

درس شیمی و تکنولوژی مواد غذایی یک درس دو واحدی نظری همراه با یک واحد عملی از دروس اختیاری رشته شیمی کاربردی است.

بخشی از متن:

بسیاری از غذاهای مایع، طی فراورش از محلی به محل دیگر منتقل می‌شوند .
 غذاهایی به صورت گرد نرم و یا متشکل از قطعات کوچک را نیز برای سهولت عمل به شکل سیال در می‌آورند.
سیالات معمولاً به استاتیک (ایستایی) و دینامیک (پویایی) تقسیم می‌شوند.

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود پاورپوینت شیمی مواد غذایی

پاورپوینت شیمی مواد غذایی

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: ppt
تعداد صفحات: 26
حجم فایل: 1740 کیلوبایت
قیمت: 28000 تومان

توضیحات:
دانلود پاورپوینت با موضوع شیمی مواد غذایی،
در قالب ppt و در 26 اسلاید، قابل ویرایش.


بخشی از متن پاورپوینت:
شیمی مواد غذائی یکی از مهمترین شاخه های علوم غذائی است
در شیمی مواد غذائی،آن دسته از تغییرات که در جریان تولید،نگهداری و جابجائی مواد غذائی بوجود می آید مورد بحث قرار میگیرد.
این تغییرات در بافت،طعم،رنگ،ارزش تغذیه ای و کیفیت بهداشتی ماده غذائی تاثیر دارند.

فصل اول : آب
بخش مهمی از بسیاری از اقلام غذاها را آب تشکیل می دهد.
آب دارای ویژگیهای خاص و کم نظیری است
آب شرایط و عملکردهای مخصوصی را در سیستمهای غذائی بوجود می آورد.
و . . .


فهرست مطالب:
شیمی مواد غذائی
آب
ساختمان آب
خواص آب
نمودار فازی آب
آب در رابطه با ذرات کلوئیدی
فعالیت آب
آب تک لایه
منحنی جذب همدما- هیسترسیس
منحنی جذب همدما
فعالیت آب و پایداری مواد غذائی
فعالیت آب و بسته بندی
و . . .

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه